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2018-5月-15

|要怎麼去挑選比較符合你喜歡的咖啡風味呢?|

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咖啡生豆經過烘焙過程與烘焙時間長短,能夠賦予咖啡最重要的風味轉變,要怎麼去挑選比較符合你喜歡的咖啡風味呢?豆海茫茫,我們可以快速地辨別與選擇,烘焙的程度我們先大方向簡化為淺焙、中焙、深焙三種大方向。

【淺焙咖啡-花果茶般充滿果香花香,甜酸清爽】

焙度的深淺與烘焙時豆子所受熱的狀況、強度和時間會成明確的影響,淺焙的咖啡豆風味,根據地區栽種的土壤氣候加上烘焙後,會保有並帶出專屬它的果香或花香,酸值明亮舒服,就像水果茶一樣,非常清爽。

【中焙咖啡-堅果仁與可可甜香,酸甜苦均衡】

中焙的咖啡豆,風味上會有堅果仁與可可甜香的風味呈現,在酸值、甜感、苦度,都是非常和諧且均衡的。中焙的豆子非常適合許多朋友初入精品咖啡的嘗試,其平衡的風味在口中的口感與風味上很協調,接受度很高。

【深焙咖啡-木質調、苦黑巧克力,醇厚回甘】

深焙的咖啡豆,烘焙的時間拉長,賦予它木質調與苦黑巧克力的醇厚風味口感,喜歡咖啡味道厚實,苦會回甘的感受,就非常適合品嘗深焙的咖啡豆。

#你找到你喜歡的咖啡風味了嗎?




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